部分食品推荐贮藏温度

发布日期：2017-06-24 09:29 来源：http://www.jzjlzl.com 点击：

类别品名	温度℃	相对湿度%	预计冷藏期限	备注
一、冷冻肉、禽类冻猪肉冻猪分割肉（包装）冻牛肉冻羊肉冻肉馅（包装、未加盐）冻副产品（包装）冻猪油（不包装）　　　（包装）冻家禽（包冰衣）　　　（包冰衣）冻家兔	-12 -18 -20 -18 -12 -18 -20 -12 -18 -20 -18 -18 -18 -18 -12 -18 -18	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	3-5个月 8-10个月 10-12个月 6-10个月 10-12个月 12-14个月 3-6个月 8-10个月 10-12个月 6-8个月 5-8个月 4-5个月 9-12个月 3-4个月 6-10个月 5-8个月	肥度大的猪肉冷藏期限还应缩短
二、冷冻水产类肥鱼：鳗、沙丁鱼等中等肥鱼：鳘、鳕鱼等瘦鱼：比目鱼、黄花鱼等虾类蚝、贝、蛤	-18—25 -18—25 -18—28 -18—25 -18—25	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	6-10个月 8-12个月 10-14个月 6-10个月 6-10个月
三、冷冻水果、蔬菜类杏（加糖）酸浆果（加糖）甜浆果（加糖）桃（加糖）桃（加糖和维生素丙）复盆子（加糖）杨梅（加糖）其它冻果冷冻蔬菜包括：青碗豆、青扁豆、花椰豆文竹、胡萝卜、菠菜等蘑菇黄瓜片	-18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	12个月 12个月 8-10个月 8-10个月 12个月 18个月 12个月 12个月 12个月 8-10个月 5个月
四、冷冻熟制品和其它类灌肠熏肉油煎鸡（包装）炸肉末饼（包装）猪肉饼牛肉饼羊肉饼冰激凌	-18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18--23	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 85 85-90	3-4个月 5-7个月 3-4个月 3-4个月 6-8个月 8-10个月 12个月 2-6个月
类别品名	温度℃	相对湿度%	预计冷藏期限	备注
五、冷却肉、禽、蛋类猪肉牛肉羊肉猪肉腊肉副产品家禽家兔鲜蛋	-1.5-0 -1.5-0 -1-0 -1-0 -1-0 -3--1 -1-0 0-+1 0-+1 ±0 -0.5—2.5	90 85-90 80-90 95-100 80-90 75-80 85-90 85-90 85-90 85-90	1-2星期 2-3星期 1-2星期 4-6天 3-5天 1个月 2-3天 1星期 3-5天 4-6个月 6-8个月
六、冷却水果蔬菜类苹果杏香蕉（青的）　　（熟的）覆盆子椰子葡萄荔枝芒果甜瓜核桃西瓜木瓜桃子菠萝（青的）（熟的）樱桃柑橙梨土豆韭菜莴苣洋葱青碗豆菠菜西红柿（生）　　　（熟）土豆（晚期）商品种子茄子大蒜芹菜黄瓜花卷心菜蘑菇	-1-+1 -1-0 +11.5-+15 +14-+16 -1-0 0 -1-0 0 10 +1-+10 +7 +2-+4 +10 -1-+1 +10 +7 0 +4-+7 +4-+6 +0.5-+1.5 +3-+6 ±0 ±0 -3-0 ±0 0-+1 +11.5-+13 ±0 +4.5-+10 +2-+7 +7-+10 -1.5-0 ±0 +11.5 ±0 ±0	85-90 90 90 90 85-90 80-85 85-90 90 90 85-90 70 75-85 90 85-90 90 90 85-90 85-90 85 85-90 85-90 90-95 90-95 70-75 80-90 90 85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 70-75 90-95 85-90 85-90 85-90	3-8个月 2-4星期 10-20天 5-10天 2-3星期 1-2个月 1-2个月 5-6星期 2-5星期 1星期 12个月 2-3星期 2-3星期 1-4星期 2-4星期 2-4星期 1-5天 3-6个月 6个月 6-8个月 6-8个月 1-3个月 1-3星期 6个月 7-21天 10-14天 3-5星期 1-3星期 4-8个月 5-8个月 10天 6-8个月 1-2个月 1-2星期 2-3星期 5天