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冷库设计之冷库的分类

发布日期:2021-11-22 09:42 来源:http://www.jzjlzl.com 点击:

根据冷库的机构形式、温度、使用性质、冷加工功能、容量等进行分类。

1.冷库设计按冷库建筑结构形式分类

(1)土建冷库 除制取特别低的低温(蒸发温度低于-30℃)外,常用的大容量制冷装置通常采用土建冷库。

土建冷库具有坚固、隔热性能好、造价低、建筑周期长等特点。主要由钢筋混凝土、砖、防潮层、隔热层、地坪结构、防冻通风结构等组成。

(2)装配式冷库 装配式冷库采用预制的聚氨酯或聚苯乙烯夹芯板材拼装而成。

(3)夹套式冷库 在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构,夹套内装设冷却设备,冷风在夹套内循环制冷,即构成夹套式冷库。夹套式冷库的库温均匀,食品干耗小,外界环境对库内干扰小,夹套内空气流动阻力小,气流组织均匀,造价比常规冷库高。

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2.冷库设计按冷库温度分类

(1)高温冷库 用于冷却物冷藏,库房温度-2~ 10℃。

(2)低温冷库 用于冻结物冷藏,库房温度-10~-30℃。

(3)超低温冷库 用于金枪鱼等食品冷藏,库房温度-60℃。

3.冷库设计按使用性质分类

(1)生产性冷库 生产性冷库是指具备冷却或预冷、冻结等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏库。生产性冷库建设在食品原料基地或交通便利的地区,将鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海产品及速冻面点等易腐食品,进行加工处理后,送入冷库或冻结装置中进行冷加工,然后再送到其他冷库中进行贮藏保存。

(2)分配性冷库 分配性冷库是指接受经过冻结(或冷却)后的食品,再将冷藏的食品输送到销售环节的冷库。这一类冷库通常建造在大中城市或人口比较集中的地区,具有冷藏能力大,吞吐量达,长期贮藏等优点。

(3)商业冷库 商业冷库是指在商业和公用饮食业中用来短期贮存易腐食品的冷库。

4.冷库设计按冷加工功能分类

按冷加工功能冷库可以分为预冷冷藏库、保鲜冷库、冻结物冷藏库、速冻库、贮冻库、气调库等等。

5.冷库设计按冷库容量分类

按照冷藏冷库的容量可分为大型冷库、大中型冷库、中型冷库、中型冷库和小型冷库。


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