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食品冷库贮存管理时要注意什么?

发布日期:2022-06-13 16:06 来源:http://www.jzjlzl.com 点击:

许多建造食品冷库后的用户,不知道该如何管理冷库,而食品冷库的管理是相当重要的,为了规范食品的贮存管理,也是有许多法律法规的,今天就带大家来了解一下有关食品冷库贮存时要注意那些事项。

食品冷库

1、冷库储存食品时,原料、半成品、成品要设计分间,不可以一起储存在同一间库内,并且保鲜库、冷藏库、冷冻库要有标志区分,要设计显示器,定期检查库内温湿度检测。

 

2、食品在冷库内储存时不得过分挤压堆放,因为食品堆垛过分挤压,就会导致中心温度达不到指定要求,会影响食品的安全储存问题。

 

3、冷库内储存不同的食品时,比如植物性食品和动物性食品,水产品等要做好分类摆放。

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4、冷库要定期除霜、维修、保养、清洁为啥,以保障库内食品储存的温度和安全。

 

5、除冷库外的库房也要有良好的通风、防潮设施,要定期清扫库内、外的环境。

 

6、每次入库、出库做好记录,并安排相关人员做验收登记,认真检查食品的发霉、变质、腐败、不洁的现象,要记录食品的名称、日期、入库量等,出库也是一样,只有食品检验合格才可入库储存、出库。

 

7、冷库要做好防尘、防火、防盗、防潮、防腐、防鼠工作。

 

8、食品在库内储存要采用托盘、货架式堆垛,预留进出货通道,顶部、墙板预留空间控制在20公分以上,机组周围1.5-2米内不要储存货物。


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